• Wekelijks variërende inhoud
  • Thuisbezorgd op 1,5 meter
  • Geen verplichtingen
  • Koop lokaal

Sperziebonensalade

Gepubliceerd op 7 juni 2021 om 21:07

  • 400 gram krieltjes of aardappels
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 400 gram sperziebonen (afgehaald, gehalveerd)
  • 1 kleine rode ui (in ringen)
  • 1 bosje bieslook of rode ui (fijngehakt)
  • 1 bosje peterselie (fijngehakt)
  • 0.5 citroen (rasp en sap)
  • 250 gram gerookte makreelfilets (in stukjes, schoongemaakt)

 

 

Bereiden

 

Verwarm de oven voor op 200ºC. Schud de krieltjes/aardappeltjes in een ovenschaal om met 1 eetlepel olie, zout en peper en bak ze hoog in de oven in circa 20 minuten goudbruin.

 

Kook intussen de sperziebonen in circa 5 minuten beetgaar. Giet af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken en schep ze in een grote schaal. Schep de ui en kruiden erdoor en breng op smaak met olijfolie, citroen­ rasp en een paar druppels citroensap. Schep als laatste de makreel door de salade.

 

Schud de krieltjes/aardappeltjes in de laatste minuten van de baktijd om met een paar druppels citroensap en (grof) zout en serveer bij de sperziebonensalade.


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.